Παραδοσιακή χειροποίητη σάλτσα από φρέσκιες ντομάτες Σαντορίνης, Ιταλική μοτσαρέλα, Αμερικάνικο πεπερόνι (μέτρια καυτερό). *(Ο σεφ προτείνει: προσθέστε ταμπάσκο/πικάντικο λάδι).