Λευκή σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος, κίτρινο τυρί, φέτα, ροκφόρ, Ιταλική παρμεζάνα. * (Ο σεφ προτείνει: επιλέξτε ως ζυμαρικό τις πέννες!)