Χειροποίητη σάλτσα ντομάτας από προσεκτικά διαλεγμένες ντομάτες Σαντορίνης, ψιλοκομμένο ζαμπόν και καπνιστό μπέικον, κρεμμύδι - σβησμένα σε λευκό Σαντορινιό κρασί, Ιταλική παρμεζάνα.